惠水大龙村民们仍用石磨碾米。虽然费力，但是“比机器磨出的米香多了”。

　　多彩贵州网讯(本网记者 陈文坤)  贵州省惠水县雅水大米，你听说过吗？尽管它曾经是清朝的贡米。现在，看中雅水大米品质优点、历史文化特点和地域优势，人们提出将雅水大米打造为贵州第二个高档大米的口号并付之行动。

　　12月5日，惠水县雅水镇上迎来一批来自贵州省农科院水稻研究所、贵州省农产品商会和贵州省有机农业学会的特别客人。这批期望把雅水大米打造成第二个高档米的客人先后到雅水县特色优质大米产业园区的大龙村和播潭村实地考察。

　　大龙村位于雅水镇南部，是雅水县特色优质大米产业园区重要组成部分。刚走进村子，一条透明清亮的小溪引人注目，人们纷纷称赞当地的生态环境好。接着，人们又被雅水大米的传统脱壳工艺吸引了。小溪的上游是一个正在转动着的水车，水车旁便有一个磨坊。溪水带动磨轮转动，从而达到给米去‘壳’的功效。“长期以来，雅水米都是采用传统的种植方法和水碾进行脱壳，这样的大米没有经过脱谷机器的高温，保留了大米原有的清香和营养，不用水洗就可以煮饭，煮出的米饭不但营养丰富而且美味可口。”正在给自家水稻脱壳的大龙村村民杨金龙从小到大都吃着这种米，香。溪边的6户人家还新修了石碾，沿袭古老的方式给稻谷脱壳。

　　村民杨洪昌正在用枫香在布上作画
 

　　雅水大米的另一个主要出产地播潭村位于雅水镇北部。这里还盛产优质黑糯米，同时也是国家级非物质文化遗产枫香染的发源地。村子里有国家级非物质文化遗产——枫香印染技艺传承基地。枫香印染技艺省级传承人杨洪昌正用枫香埋头在土布上画。枫香染是由枫香树脂和水牛油混合成原料，在农家自织的土布上描绘花、鸟、龙、凤等图案，然后浸入染缸再取出经水煮脱脂，形成色泽鲜艳、对比强烈的蓝底白花画布。作为一种染布技艺，用枫香染布制成的被面、床单、蚊帐、背带曾经走进千家万户，成为当地布依族人生活的一部分。

　　蓝白的枫香染细腻朴素地绘制了当地人对生活的诠释。

　　雅水镇以种植大米为主导产业，2014年4月被贵州省人民政府列入全省100个新增高效农业园区，园区以发展优质米为主导。园区耕地总面积5万亩，其中优质稻田为3.5万亩，优质水稻年产量3万吨，是“惠水大米”的核心产区，园区森林覆盖率达58%。

   拥有如此多优点的雅水米应该成为高档米的“二哥”，贵州省农产品商会会长杨昌文提出自己看法：“茅贡大米是贵州的高档大米众所周知的。雅水米拥有这么好的文化和生态资源，却没打造成功，欠缺的是先进管理和品牌打造。管理的混乱导致产品经常出现‘以次充好’的情况。而缺乏品牌的支撑，使得雅水大米又陷入了‘恶性竞争’中。牢抓管理、树立品牌，才是雅水米发展的关键。”

 

　　贵州省农产品商会会长杨昌文认为雅水米有足够优势成为贵州第二个高档米。

　　 在惠水县雅水镇从事大米生产的贵州金晨农产品开发有限公司总经理钟晓燕对雅水米的发展喜忧参半：喜的是“雅水米品质有保障并受到市场认可。”忧的是“由于市场管理混乱，雅水米经常遇到被‘冒名顶替’和恶性竞争的情况。”