【逛酒博】古法酿造 酿出“董香型”经典代表

　　多彩贵州网讯(记者 王子茜 王静怡)“百年传承，古法工艺。”贵州董酒股份有限公司的展厅讲解员正向市民介绍来自贵州的“董香型”白酒。展厅内有四个展示董酒酿造工艺的模型吸引了来来往往的市民，成为董酒展厅的一大特色。

贵州董酒成品酒

　　从第一步工序到最后一步，每一坛酒需要经历5年的酿造期和5个严格的酿造步骤。“董酒制曲时需要加入130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅；采用大曲、小曲发酵，双醅串香蒸馏的生产工艺，再将新蒸馏出来的董基酒装坛储存3年以上才能选用勾调。”

董酒酿造工艺模型

　　讲解员表示：“董酒的工艺代代相传，始终保持着百年古法酿制，每一瓶酒都历经了1258道工序及节点，至今仍保持手工作业，始终以最古朴的方式酿出最甘甜的美酒，这是董酒对工艺的极致追求，也是成为‘董香型’酒经典代表的最好证明。”