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时间：
2025/01/25
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来源：
多彩贵州网
年猪叫，年快到。春节临近，家家户户开始忙着杀年猪、迎新年，习水各地群众怀着收获的喜悦和对来年的期盼，邀来左邻右舍和亲朋好友一起杀年猪、品猪宴，浓浓年味弥漫在山乡大地。
1月22日，农历腊月二十三一大早，在习水县桑木镇大山村蔡家湾组村民蔡袁的家中，两口大铁锅已经架起，开启杀年猪的准备工作。
生火烧水
“快过年了，我们‘湾子小分队’再次登场，今天我家杀年猪，邀请大家在一起快快乐乐团聚迎新年。”蔡袁口中的“湾子小分队”，由大山村蔡家湾组年轻力壮的青年组建而成，不只是过年拉猪，平时村里办红白喜事，他们都是可靠的“宴席服务队”。
一切准备就绪，身强体壮的小分队手持绳索，熟练地套在猪身上，齐心协力将肥猪赶出猪圈。众人分工明确，有的抓猪腿、有的揪耳朵、有的拽尾巴，费一番力气，终于把肥猪稳稳按在了杀猪凳上。
屋外杀猪割肉欢，屋内准备“刨猪汤”。
处理好的猪肉和内脏被及时送进厨房，厨娘大展身手，张罗起美味的“刨猪汤”。不一会儿，丰盛的杀猪菜便摆满了桌面。热气腾腾的猪肉片、色泽诱人的猪血、鲜嫩多汁的猪肝……每一道菜都让人垂涎欲滴。
后厨准备“刨猪汤”
乡亲们围坐在一起，一边品尝着美味的杀猪菜，一边唠着家常，欢声笑语回荡在院子里。“明天还要安排正餐，来吃杀猪饭的都是亲戚朋友、兄弟姐妹，能来的都会来。”蔡袁的哥哥蔡兵说。
如今，物质生活日益富足，但杀猪过年、吃“刨猪汤”这一传统习俗仍是不可或缺的过年“仪式”。它承载着人们对生活的热爱、对亲情友情的珍视，以及对美好生活的向往。
美味年猪宴
“在老家，每年杀年猪的时候，就感觉新年真的来了！”蔡袁说，此时约上亲朋好友相聚，热闹又开心，还能增进感情，意义非凡。
人间烟火处，年味渐浓时。在热闹年猪宴的欢声笑语中，大家带着美好愿景，共同迎接春节的到来。
作者：罗利飞 罗 金
一审：余从源
二审：王 信 姚 腾
三审：唐全寿
