清凉一夏 野趣畅游丨山水入眼，美食入胃，这才是黔西南的滚烫夏天

　　盛夏的黔西南，峰林叠翠、峡谷清凉，不少游客专程奔赴万峰林、马岭河邂逅山水风光。很多人不知道，这片喀斯特秘境，同样藏着独一份的黔味烟火。

　　避开拥挤打卡点，钻进街巷，鸡肉汤圆、地摊火锅、贞丰糯米饭轮番登场。夏日奔赴黔西南，舌尖惊喜都在这里。

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　　鸡肉汤圆

　　独一份的咸鲜汤圆，打破固有认知

　　谁说汤圆只能是甜的？在兴义，有全网少见的咸口汤圆。这是兴义传承百年的特色小吃，不走甜腻路线，夏日吃着清爽不齁。

　　选用本地糯米制成薄韧汤圆皮，内馅是手工剁制的鸡肉茸，搭配醇厚鸡汤，淋上少许芝麻酱、撒上葱花。外皮软糯弹滑，咬破瞬间涌出鲜美的肉馅，汤鲜料足，酷暑早餐吃一碗刚刚好。

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　　地摊火锅

　　黔西南自带烟火气的现炒美味

　　起源乡间集市的地摊火锅，精髓在于现场炒制锅底，区别于预制汤底，锅气十足。

　　五花肉炼出猪油，搭配本地豆豉、糍粑辣椒猛火爆香，加入高汤煮沸。可自选时令野菜与鲜肉，豆豉独特的鲜香中和辣味，越煮越入味。好友围坐一锅，氛围感拉满，夏日聚餐首选。

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　　贞丰糯米饭

　　“中国糯食之乡”的碳水招牌

　　作为贞丰经典小吃，油润却不腻口，短途出游打包一份边走边吃十分合适。

　　高山糯米经浸泡、木甑蒸熟，拌上猪油粒粒分明，铺上秘制腌肉、脆哨、酸萝卜、油辣椒。软糯米香混合肉香，酸萝卜化解油腻，饱腹感充足，逛景区路上充饥再合适不过。

　　来黔西南避暑，别只沉醉喀斯特山水。万峰林的凉风吹得人舒展，街边一碗热汤、一锅红油、一盒糯米饭，才是让这趟旅行踏实落胃的注脚。放慢脚步，把这些地道美食挨个尝过，才算真正来过了夏天的黔西南。

　　素材来源：黔西南融媒

　　记者：刘泳林

　　一审：刘泳林

　　二审：时小千

　　三审：李　蓓