凯里酸汤在成都成功举办“进四川火锅百家门店应用计划”

　　多彩贵州网讯(本网记者 陈熺)近日，“凯里酸汤进四川火锅百家门店应用计划——2025凯里酸汤推广大使聘任仪式暨百店川锅应用对接大会”在成都成功举行，30余家四川火锅品牌、7家凯里酸汤生产企业代表参加此次活动。

　　活动旨在深化川黔餐饮产业合作，推动“凯里酸汤”区域公用品牌与四川火锅产业融合发展，共促两地消费市场繁荣。

活动现场

　　“凯里酸汤作为非物质文化遗产，是推动川黔两地餐饮经济共促共兴的重要纽带。”黔东南州商务局副局长杨玉芳在现场提出两地餐饮创新融合的三条合作路径：定风味标准，推动推广大使联名厨共研“酸汤火锅”模型，打造四川餐饮新IP；促百店渗透，开展“一店一大使”联名行动，实现酸汤应用场景的广泛覆盖；建人才“两地对话”机制，通过非物质文化遗产代表性传承人驻店、川厨入黔研学激发创新动能。

　　现场，凯里酸汤产业发展协会秘书长杨荣重点推介了玉梦、亮欢寨等7家重点酸汤企业。中烹协文旅委特邀专家周卫宁详细介绍了“火锅品牌直供”“供应链采购”等合作模式。

　　大会聘任40余位涵盖火锅品牌、烹饪大师、供应链领域的领袖担任“凯里酸汤推广大使”，形成强大的跨界推广力量。中烹协文旅委副主席任康表示，此次推广大使的聘任是凯里酸汤进四川火锅百家门店应用计划从“蓝图”迈向“实战”的标志，是探索“地方特色美食全国化”的高效路径。

活动现场

　　在随后举办的“凯里酸汤试吃相亲会”上，30余家火锅品牌负责人与酸汤企业进行了精准对接，现场气氛热烈，务实推动合作意向落地。

　　贵州省商务厅有关负责人表示，此次大会通过“政府搭台、协会助力、市场主导”的创新模式，为凯里酸汤深度融入四川餐饮市场开辟新通道。三方协同下，政策精准赋能产业基础，行业协会嫁接资源桥梁，市场主体驱动合作落地，共同在酸汤火锅赛道探索跨区域协作新路径。这不仅将加速消费扩容与产业升级，也为乡村振兴注入持续动能，助力黔地酸香飘川蜀，共写餐饮融合新篇。

　　一审：罗晟鸣

　　二审：何秋怡

　　三审：杨　勇