【融媒体中心新闻播报】剑河：在大山里探寻实竹笋的鲜美

　　每年深秋时节至冬季，是实竹笋(冬笋)的采摘时节。背上背篓，在贵州省剑河县南寨镇岔路村的高山上、竹林里走一走，准有收获。

　　迎着秋日暖阳，村民潘水英一头钻进了竹林里“打笋”，一抓、一掰、一提……潘水英动作娴熟，手脚麻利，伴着林中声声脆响，一小会儿时间，新鲜的实竹笋就装满了背篓。实竹笋一般生长在深处的竹林里，想要采摘到这波美味，还得有足够的体力和韧劲。

村民潘水英正在竹林里摘笋。刘梦摄

　　“这种竹笋几乎是实心的，我们就叫它实竹笋，这个季节是笋子出得勤、长得快，摘得也多。”潘水英介绍说。

村民潘水英正在竹林里摘笋。刘梦摄

　　新采的竹笋剥去层层笋衣，便露出青葱翠绿、色泽诱人的笋肉，清新水灵，纤纤如玉葱。

青葱翠绿的笋肉。张美摄

　　鲜笋用刀拍开后切成均匀小段，加入新鲜猪肉和贵州特有的糟辣椒，煸炒，就能激发出笋的鲜味。每到这个时节，当地村民的餐桌上都少不了这道时鲜菜肴。随手一道糟辣椒炒鲜笋，既是家常味道，也是自然的时令馈赠，对于嗜好酸辣风味的当地人来说甚是诱人。

收获的竹笋。刘梦摄

　　来源：剑河县融媒体中心

　　作者：刘梦 张美

　　一审：罗亚楠 邵梦洋

　　二审：李柏杉

　　三审：李　蓓