【直击贵阳工博会】“花式体验”贵州酸汤

　　多彩贵州网讯（本网记者 张亚 石琳婕 任端毅 何秋怡 实习生 谢汶娜）“目前贵州酸汤产品除了覆盖全国以外，已经销往澳大利亚、韩国、新加坡、印度尼西亚、泰国等十多个国家。”9月26日，在第二届贵阳工业博览会四号馆特色食品区，贵州省酸汤协会会长田其明介绍说，目前全省酸汤生产企业达到100余家，品牌超200个。

　　在口味方面，贵州酸汤除了众所周知的红酸外，还有白酸、金酸。番茄、红椒发酵成红酸，糯米或冬瓜发酵成白酸，南瓜、黄灯笼辣椒发酵金酸。不同的食材发酵，不仅改变了酸汤的颜色，还增添了酸的多种风味。

　　在产品创新方面，贵州酸汤不再只是“火锅底料”。酸汤饮料、酸汤粉、酸汤拌面、酸汤捞饭……以酸汤为口味的食品种类被相继研发，陆续出现在餐饮店、自动贩卖机、速食店。其中一款以锌硒米加古坛发酵的酸汤饮料自2019年5月上市以来，深受大众喜爱，年产量上亿瓶。

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