【“红军桥”上看巨变·安顺篇】安顺三碗粉：养着你的胃 留住你的人 拴着你的心

本网记者 张露

　　贵州人，甚至很多南方人，早晨一碗米粉入口，一天才算开始。

　　到安顺，打卡美景、留宿客栈，怎少得了品尝“三碗粉”。

　　特色小吃云集的安顺，一款美食“新秀”——黄果树“三碗粉”新鲜出炉。“三碗粉”即养着你的胃——羊肉粉、留住你的人——牛肉粉、拴着你的心——酸汤粉。

早晨一碗米粉下肚，生活变得有滋有味

　　“三碗粉”原材料均选自安顺本地优质食材，普定的黑山羊、关岭的小黄牛、田间地头野生小毛辣角(西红柿)、糟辣椒和贵州酱香酒腌制的红酸汤。这“三碗粉”可与传统的方便面不一样，粉的精华汤汁一同放进包装袋里的，粉还分干粉和湿粉两种，一碗粉出锅，颜色鲜亮、汤鲜肉嫩，让你随时随地享用地道贵州味。

　　安顺经开区川渝工业产业园区一隅，一栋占地规模40亩的工厂坐落于此，它就是黄果树“三碗粉”的制作地——贵州黄果树中央厨房。封闭的生产线、严格的卫生检验、高还原度的口味、卡通醒目的包装，传统小吃潮品化，到贵州、到安顺不仅欣赏美景，还能带走美食。

鲜香可口养胃的安顺羊肉米粉

　　作为一款独具风味的贵州特色小吃，黄果树“三碗粉”在规模化生产中，通过“合作社+农户的方式，引导合作社与农户强化组织生产和利益联结，采取线上线下相结合的销售模式，日产量可达到一万包，强大的生产能力和良好的市场反映，实现了农业、工业、旅游业的联动，提升传统产业走向大市场的能力和特色小吃的产业化水平，高质量巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。

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