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时间：
2021/02/11
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来源：
多彩贵州网
编者按：
中国人的春节，最重要的是年夜饭上的欢声笑语。年尾除夕，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望在除夕夜回到温暖的家里，跟家人一起吃个团圆饭。
饭桌前，觥筹间，一家老小共同感受味蕾上的酸甜苦辣，回忆这一年的喜怒哀乐……嗯，都是幸福的味道！
今天是大年三十，本网特别推出《晒晒年夜饭》一组报道，记者们通过笔触和镜头，定格团圆饭上一些雷打不动的菜肴，并与大家分享自己家与这道菜的小故事。
记者 杨婧
每年年夜饭，家里一定少不了一碗香味浓郁、肥肉不腻、质地软烂的盐菜扣肉。扣肉色泽喜庆大气，意寓蒸蒸日上，好味道和好寓意让盐菜扣肉成为年夜饭餐桌上雷打不动的经典菜。
外婆做的盐菜扣肉最受欢迎。每次还没上桌，舅舅、舅妈就已经“潜”进厨房，美其名曰看看做菜的进展，实则是悄悄试吃。盐菜扣肉一上桌，瞬间就被抢光。
这道菜于我而言，是浓浓的亲情，是一辈子的牵挂。
初、高中、大学寒暑假，我都住外婆家，跟外婆很亲。外婆会做很多美食，我和一帮表姐妹经常能获得舌尖上的享受。
每次返校，外婆总会给我带上盐菜扣肉，既便于保存，又能让我们在学校里“打牙祭”。其实，保不保存都无所谓，只要扣肉带到学校，一天保准吃光。
外婆一定要在我返校的当天做盐菜扣肉，图个新鲜。
我到现在都不清楚外婆盐菜扣肉的具体制作工序，这也成了我的遗憾。只记得一大早，外婆就去菜场买带肥瘦的五花肉，炒好后再蒸，屋里氤氲，香气从锅盖的缝隙慢慢溢出，飘满整个屋子。
从外婆家到学校要转两次车，我都是紧紧护着塑料饭盒。一到学校，室友们闻香而来，围在一块，就着白米饭，两下三下抢着吃盐菜扣肉，手慢的还抢不到！
大学毕业后，由于工作繁忙，我很少回家看望外婆，也很少再品尝到盐菜扣肉的味道，但我对这道菜的思念却一天天增加。
“开饭了，开饭了！”母亲的一声呼唤将我从沉醉中清醒。刚刚的画面那么真切，眼睛酸涩得一时睁不开。其实，我心里明镜似的：外婆已经离开我们10年了。
一桌丰盛的年夜饭，不仅刺激这味蕾的幸福，更是吃出家的味道，但外婆做的盐菜扣肉，却只能永远留在记忆中。
爱一道菜，也许不仅仅爱那道菜本身，还因为生命里有一个人，那个人在这道菜里加了一味叫“幸福”的调料。当这道菜滑过舌尖，关于幸福的享受早已永驻在心头。
每年除夕，母亲都要做盐菜扣肉，虽然说味道也不错，但始终做不出外婆那样的味道了，我们只能将这道菜里的幸福，永远定格在美好的回忆里……
记者：杨婧
一审：罗亚楠
二审：李柏杉
三审：王幸韬
