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时间：
2020/08/21
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来源：
多彩贵州网
多彩贵州网讯（通讯员 李佳旭 郑斌）一个区域的经济发展与其文化底蕴有着密不可分的联系，明代养生学专著《遵生八笺》记载了“番椒”，这是中国已知最早的辣椒记录。这株“舶来”的辣椒幼苗最终在西南地区得以生根发芽、枝繁叶茂，在道光年间，黔北地区已“顿顿之食每物必辣椒”。
角色的转变
夏天的早晨总是来得迫不及待，新蒲经开区的一栋还房小区门口，44岁的李利松向往常一样，骑着摩托车赶往辣椒加工园上班，今年是他在遵义黔辣苑食品有限公司工作的第六个年头。
李利松是虾子镇清坪村村民，因为经开区建设，家中房屋土地征拆后就搬到了新房，一直务农的他顿时就不知何去何从，幸好自己长年种植辣椒，对辣椒还算有些了解，经开区有相应的失地征拆相关政策，最终把他协调到了辣椒加工企业上班。
“我从普通的炒制工干起，这几年来，公司的每个工种几乎都做过，现在从事配送工作，还当上了主管，一个月工资差不多7000元，也算是个蓝领了。”对未来的发展，李利松充满了期望：“我们公司的总厨也是从基层干起的，现在都享受副总待遇了，年薪20万呢，我觉得只要努力，我也能行。”
“我也是从当辣椒小贩做起，逐步做到现在的规模，公司也成为了省级农业产业化龙头企业，辣椒就是我的第二生命。”黔辣苑公司总经理李义波从事辣椒行业已经20年了，他说：“我们不仅在做辣椒的产品，也在培养辣椒的人才，目的就是要让虾子辣椒一直火下去。”
山堡村辣椒喜获丰收
目前，新蒲新区共有辣椒加工企业50余家，在这些企业里面上班拿月薪的“蓝领”就有数千人，李义波与李利松只是新蒲新区辣椒产业发展的一个缩影，像他们一样就业创业的故事，这里每天都在上演。
除了像黔辣苑一样入驻辣椒加工园的“正规军”，辣椒行业里还有许多“地方部队”，那就是农民专业合作社。据统计，新蒲新区辣椒行业协会共有会员141个，其中大部分会员都有着辣椒农民专业合作社的身份。
遵义辣都辣椒专业合作社就是其中的佼佼者。两年来，辣都合作社新建了6条空气能烘干线，环保节能又高效，从鲜椒到成品只需十几个小时，现在日均可烘成品干椒50吨。记者采访时，烘干线库房门口还停着几辆大卡车，近150吨鲜椒等着上线，几天后，省外甚至缅甸的鲜椒也会陆续运送到这里进行粗加工。据了解，这组烘干线今年预计可烘干椒15000吨，产值超过1000万元。
“辣都合作社现有社员200多人，而这其中又有近50人有自己单独的合作社，对农业产业来说，抱团发展是目前最好的办法，也是未来必然的趋势。”对辣椒产业的发展，辣都合作社理事长陈敏信心满满：“在我们虾子这个市场，没有你买不到的辣椒。全国只要有辣椒交易的地方，就有我们虾子运送出去的辣椒。”
辣椒，实现了新蒲新区的发展梦，也圆了众多新区人的创业梦。
熙攘的市场
在辣都合作社的隔壁，就是获批国家级遵义辣椒市场的“中国辣椒城”，是由虾子辣椒专业批发市场发展演变而来，总占地面积636亩，共投资18亿元，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作。可满足75万吨的辣椒交易量，普通仓库、冷链仓库的年周转量达56万吨，物流的年吞吐量约120万吨。农家网店、淘宝电商、自制辣椒、品牌代销等因辣椒而形成的业态也在这里不断丰富完善，业务发展风生水起。
其他市场或许还分开市、闭市，但在辣椒交易最火热的三个月里，这里从不打烊。人来人往、熙熙攘攘，上千名辣椒经纪人每天穿梭期间，陈太清就是其中之一。
8月10日下午4点，记者跟着陈太清刚刚检验完烘干的辣椒，正准备坐下来详聊，他又接到了鲜椒到货的电话：“已经连续熬了两个通宵了，这几天都是这样连轴转，这里刚到市场里对接好干椒销售，那边的鲜椒就运过来要及时安排烘干，鲜椒上了生产线，前面的干椒又要马上运到市场找买主……”
辣椒经纪人陈太清的工作日常
辣椒经纪人作为长期活跃在辣椒市场的独立经营主体，在辣椒收购和销售之间搭建起了一座直通互换的桥梁。面对外地销售方，经纪人就是收购者，可以避免销售者花大量时间和人力蹲守；而面对外地收购方，经纪人就是销售者，辣椒的粗加工和分拣都做好了充足的准备，收购方一到就能直接购买运走。“现在网络发达，有些外地客商都不来现场收购了，只需要视频聊天或者微信上发几张图片，对方就能确认品级和价格，我们直接通过物流发货就行。”
中国辣椒城开园运营已经三年时间，新蒲新区辣椒产业发展也通过这里开启了新篇章。除了销售以虾子辣椒为代表的贵州辣椒外，还销售着来自新疆、内蒙古、河南、河北、山东等全国各地的辣椒，产自印度、缅甸、韩国、泰国等国的辣椒亦在销售之列。
陈太清感慨道：“上个世纪80年代到今天，我们亲眼见证了辣椒作为产业在虾子镇从无到有、从小到大、从弱到强的过程，辣椒，成就了一个产业，成就了这座‘城’，也成就了我们辣椒经纪人。”
火红的产业
忙碌的陈太清还在继续奔走于市场的各个功能区之间，在离中国辣椒城50公里外的永乐镇永乐村，脱贫不久的杨代祥老人正在收拾刚购买的简易烘干机，准备将采摘的第一批辣椒烘干。“今年5月，家里的辣椒换种了20亩，现在的干椒价格已经卖到11块了，我家光是辣椒这一项的收入就要超过4万元。”
永乐村第一书记唐果果介绍：“全村种植辣椒2000亩，村里几乎家家户户都参与了进来，辣椒产业的发展对永乐整村脱贫贡献了不可或缺的力量。”
永乐村杨代祥正在整理简易烘干机
近年来，新蒲新区辣椒种植面积稳定在11万亩，2020年，这里还将创建5个辣椒种植规模上万亩的专业镇，以及10余个辣椒种植专业村，同时创建两个区级辣椒示范种植基地，永乐镇山堡村辣椒基地便位列其中。紧邻永乐村的山堡村天气、土质都十分适合辣椒生长，如今依托坝区农业发展打造了1600亩辣椒基地，在此带动下，全村种植面积已经超过4500亩。
“按照往年经验，后期干椒价格还会持续上涨，预计最高可达13元一斤。”盛吉韦既是村里的支部书记，也是遵义市红尚天辣椒种植农民专业合作社理事长，眼看今年的辣椒丰收在即，她便积极对接到了广州的收购商：“对方开始也有疑问，为什么山堡的辣椒这么贵？很简单，因为我们的品质好。”8月7日上午，盛吉韦把今年干椒样品邮寄给了对方，如果协商成功，不仅能高于市场价收购，还能惠及全镇4万亩辣椒的椒农。
“下一步还是想做深加工，直接卖干椒和卖深加工后的辣椒，价格差距还是很大的，如果做成辣椒面、辣椒酱、糟辣椒等产品的话，每斤的附加值起码能增加7—10元。”看着红遍青山的辣椒，盛吉韦兴奋地说：“我们红尚天就是要把这个红辣椒做成红产业。”
可期的未来
辣椒产业是新蒲新区农业发展的主导产业，辐射了全区3.3万户10万余人，这里面一头连着龙头企业、一头连着千家万户，这项“红”产业能够持续火热、不断升温，既有市场经济发展的规律，也离不开政策红利的加持。
多年来，省、市、区各级针对辣椒产业发展制定了一系列行之有效的政策和措施，带动产业发展、助推脱贫攻坚，无论是产业前沿的种植农户还是后期的加工企业都受益匪浅。2019年，新蒲新区辣椒系列加工产量突破20万吨、占遵义市的50%，销售贸易额突破21亿元、占遵义市30%；中国辣椒城集散全球辣椒，年交易量达40万吨，掌握着全国干椒批发价格指数的发布，正在实现“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”的目标。
贵三红是一家以辣椒产业为基础，致力于开胃佐餐菜领域快速发展的农业产业化企业，依托遵义朝天椒品种优势和产业政策支持，经过20年的快速发展，年生产能力已超10万吨，2019年销售突破2亿元，现已是国家级龙头企业。
贵三红泡椒生产线
贵三红行政总监马列坦言：“食品加工一直都是朝阳产业，而托起朝阳的正是我们给力的政策，结对帮扶、项目支持、业务指导等，对企业的发展都至关重要，贵三红就是在这份阳光照耀下成长起来的。”
2020年，根据《中共遵义市委关于建设黔川渝结合部中心城市的决定》《中共遵义市委、遵义市人民政府关于建设世界辣椒加工贸易基地的实施意见》等文件精神和新蒲新区着力打造“四区一带”的战略，为加快推进世界辣椒加工贸易基地建设，按照“政府引导、市场主导，以农为本、融合发展，创新机制、多方参与”的原则，新蒲新区还将奋力打造世界辣椒加工中心、贸易中心、价格形成中心和科研成果转化基地、标准化种植示范基地，做强“遵义朝天椒”国际品牌。
当前，新蒲新区正围绕这一发展定位，按照标准化、生态化、规模化、组织化的思路，进一步加大种植、加工、市场、物流、研发等方面投入，夯实辣椒全产业链基础，提升产业组织化程度，推动中国辣椒城、辣椒物流园、辣椒加工园、辣椒智慧产业园“一城三园”一体化发展，将虾子世界辣椒食品加工园打造为100亿级产业园区，将虾子镇打造为国家级辣椒特色小镇。
辣椒的红，红的是脱贫致富奔小康的产业；辣椒的火，火的是日趋完整的产业链。辣椒为什么选择了新蒲新区，因为这里有好品种、好基地，也有好加工、好市场，更有火红的好未来。
