多彩贵州网讯(本网记者 柴睿)盘县火腿，是云贵高原的火腿，与宣威火腿、金华火腿一起是中国的三大火腿。在央视扶贫广告的助推下，盘县火腿更是需求猛增，2018年以来，零售价格上浮28.5%，累计销售盘县火腿680吨、销售收入6000万元，同比分别增长51.1%、85.18%。

　　盘县火腿依托盘县周围独特的高原生态气候、高原山地地貌及土壤环境，高原山地地貌养成乌蒙猪早出晚归觅食的习性，野外活动能力较强，且肌肉发达，抗病力均较普通生猪强。以本地猪腿为原料，通过修割、上盐、翻压、洗晒、整形等工艺，制成皮色亮黄、肉色红润鲜艳、香味清正浓郁、味道咸香可口、油而不腻的琵琶形盘县火腿。党的十九大召开期间，习近平总书记与盘州市淤泥乡岩博村党委书记余留芬的一番对话，让“盘县火腿”一夜之间成了热得烫手的“网红”，也为产业发展带来了前所未有的良机。

　　2012年，“盘县火腿”获得国家地理保护标志产品。党的十九大召开期间，习近平总书记对贵州的嘱托，为“盘县火腿”的发展迎来前所未有的机遇。为持续加强“盘县火腿”品牌建设，推进标准化、规范化生产，把火腿产业做成带动地方经济发展、造福人民的好产业，盘州市成立盘致火腿产业开发投资有限公司，负责牵头发展，并出台了《畜牧产业实施意见》《农产品加工实施意见》，实施“双百”战略(即建立100个专业村、扶持100个规模养殖场)，培育加工生产龙头企业，逐步建立完善质量标准化体系及工艺标准体系，开通线上销售渠道，打造集养殖、屠宰、加工、销售为一体的全产业链。

　　随着两河园区内年产30万只的火腿加工厂快马加鞭建设，有着百年历史的“盘县火腿”将释放新潜能，驶上发展“快车道”。

　　编辑：刘竹寒

　　编审：赵兴智