手，是我们与世界相关联时最重要的工具。我们在感知世界的同时，也通过它去创造世界。

　　在各行各业，千千万万双有共性却从不被复制的手担当起了行业的重要使命。而用这样的一双双手，绘制出美好生活蓝图的，是无数个开创未来勇敢先行，推动实现伟大“中国梦”的实践者、奉献者，他们用勤劳和智慧，亲手创建和谐的美好家园。

　　“五一”国际劳动节，记者用镜头记录下了身边朴实的劳动者和他们平凡而伟大的手，以此向每一位劳动者致敬！

　　自下而上、匀速地将左手量杯中的50ml白酒，全部倒入右手空量杯，又将右手量杯中的酒，倒入左手空量杯……在贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司勾储中心酱香酒勾兑室，国家级白酒评委、国家一级品酒师、勾储中心副主任助理钟航的双手循环往复地做着同一个动作。

　　此时，量杯中的酒花，随着掺和次数的增加慢慢升起，越变越多，浓郁的酒香扑鼻而来，溢满整个房间。

　　“掺和，只是‘小样勾调’的一个环节，至少需要重复掺和30次，目的是让酒体充分融合。”已参加勾调工作7年的钟航，起初并没有如此娴熟。一开始，刚到勾兑室的他因两只手协调性不够，在掺和时经常溢酒，两个量杯常碰出清脆的声响。

　　为此，一有时间钟航就向书本学、向前辈讨教，没事就拿多余的酒练手找感觉。回到家，他还跟从事过勾调工作的父亲切磋。

　　“刚开始，经常练到手酸胳膊痛。”说话间，钟航取出注射器，往量杯里注了几滴调味酒。“别小看这针头大点的酒，多一点少一点口感完全不同。”

　　滴完调味酒，钟航端起身子，再次认真的掺和起来，两只手上下翻飞，动作娴熟、协调。“勾调是一个复杂且精益求精的过程，想要勾调出一杯色香味格俱佳的酒，首先，需要在成百上千的基酒中来回尝品，选择符合要求的不同香气、口味、风格和酒龄的单型酒进行调配，然后挑选合适的调味酒进行小样勾调和尝品，为使待调酒达到出厂产品标准，有时候这样的小样勾调会反复10到20次。

　　小样勾调合格后，才能按同样比例进行大样勾调。为确保质量的稳定，大样勾调好的酒一般会放置一个月后再与标准样酒对照，如质量没有发生变化，才能包装出厂。

　　如今，在大样勾调上，已经有酒企采用管道的方式注入调味酒。但习酒公司至今依然采用传统的方式，通过定制有剂量刻度的酒盅，手工添加调味酒。

　　钟航说，勾调师就如同厨师，“炒菜放调味，因喜好不同，选择调料不同，最终炒出的菜，味道也不尽相同”。

　　存乎于心，勾乎于手。30岁不到的钟航，如今正在贵州大学酿酒与食品工程学院深造，他的勾调之路，才刚刚开头。