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涨姿势:没吃够?还有这些另类汤圆
广东四式汤圆
将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个,4种味道各异。
海南鸡屎藤汤圆
鸡屎藤有清热消炎、解毒润肺醒脑的功效。鸡屎藤汤圆吃后满口留香,舒适无比。
四川心肺汤圆
这是四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。吃的时候再加葱花、蒜末、花椒粉、辣椒,这种像吃粉面的方式来吃汤圆,也别有一番滋味。
港式够姜汤圆
在汤中加入用糖水熬制的姜汁,清淡透彻,鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里,而一咬开,内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
上海擂沙汤圆
上海著名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,豆香宜人。
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