多彩贵州网讯（本网记者 杨艳）在贵州省毕节市金沙县，无论是星级酒店还是路边餐饮店内，进门处都“标配”一个电子屏，画面直接“曝光”后厨。厨师怎么做的菜，操作是否规范，尽在顾客眼底。

　　1月23日，多彩贵州网记者跟随金沙县市场监督管理局走访发现，电子屏上除了实时监控厨房的情况外，还有监管局对该店餐饮服务食品安全等级公示，既有上年度的综合等级，又有本次检查的动态等级。

酒店大堂的食品安全检查电子屏

　　“对食品安全检查结果公示，非常直观地给消费者提供参考。像这样的电子屏现在已经有300多个了，以后还将继续推广。”金沙县市场监督管理局副局长蔡盛波说，对餐饮行业食用农产品的安全检测除了不定期的抽检外，重点是溯源，例如农产品来自哪个市场或产地、有无合格证书等。

　　那么农贸市场、蔬果批发市场的食品安全又如何监管呢？

　　在川嘉果蔬批发市场，农产品安全检测公示牌上标识着白菜、洋葱、花菜等的农残检测结果及产地。“我们每天都会将抽检的样品送到监管局食用农产品检测站，并将检测结果公示。”批发市场监督员介绍，金沙县的大型农贸市场都设立了市场管理办公室，市场监督员每日都会抽样送检，确保消费者买到安全、放心的新鲜蔬菜。

蔬果批发市场安全检测公示牌

　　据了解，监管局食用农产品检测站主要对各类蔬菜、畜禽肉类、米粉、泡鸡爪、水发产品、盐腌制品、蜜饯类食品、鸡蛋等27种食品，对农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、重金属等17项做快速检测。

　　2017年，检测站在对早餐店、火锅店(罂粟)进行专项检测中，发现1批次汤料罂粟检测出现阳性，送检验机构检验确定后将现场发现证据移交公安局。经公安局查明经营者在卤肉店内使用干枯的罂粟壳和罂粟秸秆熬制卤肉汤并卤肉售卖，公安局以私藏毒品原植物给予治安管理处罚，经营者被行政拘留五日。

　　“针对2017年工作检测情况数据分析，下一步我们将增加检测项目，重点覆盖餐馆(火锅店)、小作坊非食用物质的监测，为我们的食品安全监管提供科学依据，在监管的路上探索新的方法，对现场查获的非食用物质我们将联合公安机关追究责任。”检测站站长林华说。