多彩贵州网讯(本网记者 杨艳)为弘扬黔菜文化，传承贵州美食，6月19日，2017年南明区技能之星选拔赛暨贵阳新东方烹饪学院第四届“太太乐·丘比特”烹饪技能大赛拉开大幕，团体和个人现场比拼中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、西式面点、筳席等，斩获前三的选手将代表南明区参加贵阳市职业技能大赛决赛。

开幕式上，新东方烹饪学院学生表演精彩的击鼓翻锅

　　在团体赛作品展示区，评审团从参赛作品的创新能力及刀工、火候、调味、色彩搭配、装盘设计等方面综合打分。

　　筳席作品《旭日东升》由新东方烹饪学院的5名学生和1个指导老师共同完成，评审团老师点评时说：“桌面中间的装饰金龙应该用南瓜来雕刻，黄色更能符合中国人对龙的审美观。”

评审团老师为筳席作品打分

筳席作品《旭日东升》

　　而在一旁的个人赛区，选手们正在紧锣密鼓地准备作品材料。

　　“我今天带来的是牡丹鱼，鱼是选的草鱼，因为草鱼的鱼肉较厚。鱼肉去骨切片后裹上粉过油，装盘时再浇汁。”第一次参加烹饪技能大赛个人赛的选手吴小会，在新东方烹饪学院学习了1年多，还有几个月就毕业了。吴小会告诉记者，出师后准备去外省做厨师，把黔菜发扬光大。

　　同样是来自新东方烹饪学院的学生杨铃，他的个人赛参赛作品是雪山金龙鱼。18岁的他已经参加过两次烹饪技能赛，杨铃说：“这次比赛是我参加的技能赛中规模最大的，所以我还是很紧张。”

个人赛选手准备食材

选手在气球上切菜展示刀工

　　据介绍，中式热菜比赛选手需要在规定的时间内完成2道菜肴的制作。分别为指定菜品与自选菜品，所用的主料与烹调方法不能相同，共分为五个部分：刀工(10%)、理论(10%)、指点菜品制作(30%)、自选菜品(40%)、菜肴的营养分析(10%)。

　　另外，大赛中还有引爆观众眼球的绝世蛋糕、绝世萝卜网(刀工)、绝世烤肉等烹饪作品现身。