多彩贵州网讯（本网记者 车璐）“像这样，顺着鱼骨的位置慢慢用刀把骨头剔除。”“再用手压着鱼肉，刀面斜着，用片刀法片鱼肉。”……6月7日，这一幕出现在了贵阳市息烽县永靖镇坪上村上，村民们正在学习如何制作酸汤鱼。

老师正在向学员们展示如何片鱼。

　　坪上村位于息烽县城南面，因土地贫瘠，劳动力缺乏，尤其是没有特色产业做支撑，农民生产生活十分困难，曾是全省典型的贫困村。但近年来，美丽乡村建设、黎安——坪上农旅联动精准扶贫等项目的实施，让坪上村摆脱了贫困村的帽子，村民们的生活走上了小康的道路。

　　说起为什么会开设“中式烹饪”技能培训班，坪上村党支部书记何万礼告诉记者，这源自于一次尝试。

学员莫开玉正在“真枪实弹”的操作如何片鱼。

　　2016年5月，依托美丽乡村的建设，坪上村陆陆续续有不少游客前来游玩，但寻找吃饭的地方成了游客们最为困难的事情。为了解决这个问题，村里选择两户条件比较好的农户开起了农家乐。“正巧有天有空，我就去了其中一家去尝一下味道，结果让我非常意外。”何万礼对当天的菜味任然“记忆犹新”。“用现在的话来说就是，该咸的不咸，该淡的不淡，辣椒炒的都糊了，味道、菜的色相都很糟糕。”何万礼笑着说道。

在理论课上，老师将每天所学的菜做法写在黑板上，让学生们记录。

　　这样也让何万礼意识到，这样开设农家乐肯定不会成功。

　　经过协调，坪上村便开设针对农家乐的培训班。“这次烹饪的课程是我们的第二期课程了，第一期课程主要针对开设农家的规范、卫生条件等方面做了培训。因为村民们文化程度不同，为了能让他们更快的上手，我们这次采取了上午授课，下午实际操作的方式教学，让他们能记得更劳一些。”

在学习的食堂里，还贴有每天学员的值班表。

　　“为了不增加村民的负担，这些培训班都是全免费的，村民们直接就能参与。”何万礼说道。

　　“这些培训对我们来说非常有用，学习完回到家中我也会自己再操作一遍，家里人都说味道不错。”参加培训的莫开玉告诉记者，这样也让今后开设农家乐信心更足。

风景如画的坪上村。

　　“每当节假日，来这里游玩的客人非常多。平时还有重庆等外省的游客来这里住宿，一住就是一、两个月。下个月左右，第一批20多个重庆游客就会来村里了。”何万礼给记者算了一笔账，游客来村里的农家乐住，包吃包住每人每个月1500元，按20人算，一个月村民的收入就能有3万元，非常可观。

　　现在，坪上村农家乐已开设了12家。而农家乐、乡村客栈的兴建也给村里带了勃勃生机，同时，也为农户增收创富带来新路子。