多彩贵州网讯(本网记者 程曦)小小的茶叶，从采摘到最后泡制成一杯清香扑鼻的茶，可是大有讲究。茶叶的制成过程是什么样的？3月21日，“闽东茶·海丝缘——全国网络媒体闽东茶乡行”大型采访团一行走进位于千年古镇霍童的“天山茶舍”体验天山绿茶的传统制茶工艺。

宁德茶叶基地

　　刚踏进“天山茶舍”，一股淡淡的茶香远远飘来。这间茶舍不同于茶楼、茶庄的富丽堂皇，装饰风格古朴、简洁、大方。天山茶舍老板告诉记者，茶舍只对古民居进行了还原和简单的修缮，目前拥有4个可供客人饮茶的开放式厢房。“我开设茶楼的初衷就是希望游客们在游明清古街劳累时能够进来歇歇脚，泡上一壶清茶，在古民居里品味、感受一下乡间田园牧歌式的生活。”

茶舍里，一位老师傅们正在忙碌着，将采摘的鲜叶用双手进行反复揉捻

采访团一行走进千年古镇霍童，了解当地茶文化

　　茶舍里，一位老师傅们正在忙碌着，将采摘的鲜叶用双手进行反复揉捻，而在一旁古民居的厨房内，正在“炒茶”的阿姨引起了采访团一行浓厚的兴趣。炒茶又叫炒青，之所以要炒茶是因为这样才能原汁原味得保存住茶叶中的香味。“人工炒制有别于机器炒茶，通过人工炒的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯。”阿姨说。

　　走进另一间房，另一位师傅将炒制好的茶叶放进一个特制的工具中，底部放入炭火进行烘干。待烘干后，茶叶就制成了。

　　茶舍老板告诉记者：“我们的茶都是纯手工传统制作，从采摘完后的筛分摊放，到生锅的杀青和初揉、到风选、到熟锅炒制、再到烘培。每一道工序都需要有经验的制茶师恰到火候的手艺，方可守住茶叶最初的甘醇和鲜美。”

采访团一行参观宁德当地茶企

采访团一行走进千年古镇霍童，了解当地茶文化

　　“茶叶采摘后，要经过这么多道工序，才能将一杯好的茶叶泡制而成，喝茶容易制茶难。”经过体验，一位记者发出如此感叹。

　　据了解，天山绿茶是福建省的历史名茶，而蕉城区就是天山绿茶的原产地，产茶历史悠久，是全国重点产茶县。现全区茶园面积13.3万亩，茶叶产量11728吨，茶叶商品总值13.16亿元。2009年“天山绿茶”被国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标；2013年12月“天山绿茶”被国家工商总局认定为中国驰名商标。2015年茶农人均收入5700元，实现了茶业增效、农民增收。茶叶经济效益凸现，茶叶已成为支撑农村经济发展的重要组成部分。